Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай
Бери и делай

Как сделать тесто для блинчиков

1-1-
414

У каждого свои предпочтения, когда речь заходит о блинах: одни любят тонкие и ажурные, другие предпочитают пышные. Горячие споры возникают и вокруг начинок. Но самое главное — это тесто, ведь хорошие блинчики должны быть вкусными сами по себе.

«Бери и Делай» предлагает несколько простых способов приготовления теста для блинчиков, а в конце статьи мы поделимся с вами секретами поваров-блинопеков.

Кухонный инвентарь

  • глубокая миска для теста

  • венчик для взбивания

  • сковорода для блинов с антипригарным покрытием

  • чайная ложка

  • столовая ложка

  • мерный стакан (по желанию)

Блины на воде и молоке

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 2 шт.

  • соль — ½ ч. л.

  • сахар — 1 ч. л.

  • растительное масло — 2 ст. л.

  • мука пшеничная — 180 г

  • молоко — 200 мл

  • вода кипяченая — 100 мл

Как готовить:

  1. В глубокую миску насыпьте муку с солью, добавьте яйца, сахар и молоко. Перемешайте все венчиком. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет жидким.

  2. Налейте в миску подсолнечное масло и дайте тесту постоять в теплом месте 20 минут.

  3. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом. Вылейте на нее немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте каждый блин в течение минуты на каждой стороне.

Совет: уберите из рецепта яйца и молоко, заменив их большим количеством воды, и у вас получатся постные блины.

Тонкие блинчики на кефире

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 3 шт.

  • соль — ½ ч. л.

  • сода — ½ ч. л.

  • сахар — 1 ч. л.

  • растительное масло — 2 ст. л.

  • мука пшеничная — 160 г

  • кефир — 500 мл

Как готовить:

1. Перемешайте соль, соду и сахар. Высыпьте все в глубокую миску и взбейте вместе с яйцами.

2. Добавьте масло, кефир и половину муки. Тщательно перемешайте, подсыпьте в миску оставшуюся муку. Оставьте тесто в теплом месте на 15–20 минут.

3. На разогретую сковороду налейте немного теста и равномерно распределите его. Жарьте блин в течение 1–2 минут на каждой стороне.

Толстые блины на молоке (панкейки)

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 2 шт.

  • молоко — 300 мл

  • мука — 250–280 г

  • соль — ½ ч. л.

  • сахар — 1 ст. л.

  • разрыхлитель теста — 10 г

  • сливочное масло — 50 г

Как готовить:

  1. В бутылку с молоком добавьте яйца и сахар, хорошо потрясите в руках. Смешайте в отдельной посуде муку, соль и разрыхлитель. Пересыпьте к яично-молочной смеси.

  2. Растопите сливочное масло и тонкой струйкой влейте его в смесь, потрясите бутылку, чтобы ее содержимое хорошо перемешалось. Оставьте тесто в теплом месте на 15 минут. Еще раз хорошенько потрясите бутылку.

  3. Вылейте на разогретую сковороду немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарьте блин до образования золотистой корочки с каждой стороны.

Хитрости поваров

  • Тесто для блинов разлейте в 2 емкости для соусов. В одну добавьте корицу и потрясите емкость в руках, чтобы перемешать тесто. Выливайте тесто из емкости прямо на сковороду, рисуя спирали. Затем используйте тесто из другой емкости, чтобы залить пустые места и получить красивый цветной блин.

  • Перелейте тесто для блинов в кулинарный мешок и отрежьте кончик. Хаотично разливайте тесто по сковороде, рисуя круги, чтобы получить «кружевные» блинчики.

  • Таким же образом можно нарисовать простой рисунок, например сердце, цветок или солнце. Затем сверху на рисунок налейте тесто, формируя блин, и обжарьте его с двух сторон. Так получится блинчик с рисунком.

  • Положите на сковороду форму для печенья и налейте в нее тесто для блинчика. Подождите, пока блин подрумянится, аккуратно снимите форму и переверните блин на другую сторону. Так можно получить блины необычных очертаний. Обычное сердечко можно нарисовать, наливая тесто с помощью столовой ложки.

  • Блины будут еще вкуснее, если делать их с припеком: налейте на сковороду тесто, формируя блинчик, затем покрошите на него начинку и залейте вторым слоем теста. Когда блин подрумянится снизу, переверните его и обжарьте с другой стороны. Начинка может быть разной: мелко нарезанная зелень, овощи, рыба или яйца.

  • Добавьте в тесто перед жаркой пищевой краситель и хорошо перемешайте, чтобы получить цветные блинчики.

  • Сделайте простой и вкусный радужный торт: блинчики разных цветов положите друг на друга, смазывая сливочным кремом, а сверху украсьте свежими ягодами.

1-1-
414
Поделиться этой статьёй